Jyväshyvä Juustokakku Pohja: 200 g kaurakeksiä (n. 30 kpl) 50 g voita tai margariinia Täyte: 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1 ¼ dl sokeria 4 kananmunaa 2 rkl sitruunamehua 2 tl raastettua sitruunankuorta 2 tl vaniljasokeria 4 rkl perunajauhoa Jauha keksit yleiskoneessa tai murskaa ne leivinpaperien välissä esim. kaulimella. Sulata rasva kattilassa tai mikrossa. Sekoita keksijauhelma ja sula rasva. Painele seos pyöreän vuoan (  24 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Pese sitruuna hyvin ja raasta sitruunasta kuoren keltainen osa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto, perunajauho, sitruunakuori ja vaniljasokeri. Lisää kananmuna-sokerivaahto varovasti juustoseokseen ja lopuksi sitruunanmehu. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 ° lämmössä noin 45 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoa esimerkiksi tuoreiden marjojen tai vadelmahillon kera. << Takaisin